第58章 麻辣火鍋底料

    對於剛剛長出來小奶牙的小北極熊來說，這種硬度的玉米是正正好的。

    如果是那種會粘牙的糯玉米的話，硬度可以直接把他的小奶牙都給崩了。

    於是小北極熊在旁邊啃玉米，顧明月在另外一邊開始做暖暖甜甜的玉米汁。

    說實話，這個完全沒有什麼難度。

    只要有一個破壁機就可以了。

    加入200g的玉米粒，然後放一丁點的大米和大米一半分量的小米就夠。

    把它們一股腦地丟到破壁機中，然後加上冰糖，水，還有兩百多毫升的牛奶就可以開始打了。

    因為破壁機是有自動加熱的功能，所以做出來的就是暖暖的。

    玉米本身的香味在經過破壁機的攪打之後就已經變得格外的濃郁了。

    而放入大米，小米的作用就是讓玉米汁變得更加的濃稠。

    這也算是顧明月的一個小小訣竅。

    雖然過程很簡單，不過最後的成果顧明月還是很滿意的。

    因為星際的破壁機是完完全全靜音的，即使放進了堅硬的冰糖，攪打起來的時候，也是沒有一丁點的聲音。

    顧明月給自己倒了一小杯之後，剛剛還在努力和小甜玉米棒子奮鬥的北極熊崽崽立刻就「聞」風而來。

    他以迅雷不及掩耳盜鈴之勢，就伸出了自己的小舌頭，想要舔一舔香濃的玉米汁。

    然後，這個小傢伙的舌頭就被燙到了。

    小北極熊在一旁「斯哈斯哈」地吐著舌頭。

    顧明月毫無同情心地哈哈大笑。

    小北極熊惱了，氣呼呼地捧著自己的小碗轉了一個身，用肥嘟嘟的小屁股，衝著顧明月。

    顧明月薅了一把他小球一樣的尾巴，笑嘻嘻地繼續去做飯。

    其實也沒有什麼特殊的，不過就是熬一個骨湯，做一份麻辣火鍋底料罷了。

    骨頭湯要想做得好的話，那必須選用棒骨。

    顧明月等正挑了七八根巨大的棒骨，然後自己從中間把它劈成了兩半。

    一般來說，在古地球的時候，這一步顧明月都是交給自己的小助理處理，不過拿到了星際之後，他的力量已經變得特別強大了。

    剁個棒骨對她來說是一件再簡單不過的事情。

    而且不知道是不是因為她精神力特別高的原因，顧明月感覺自己在處理食材方面明顯有了更精準的把握。

    比如她拿到棒骨的時候，第一秒就可以感知到從哪一個角度剁下去會最省力。

    食材處理好了之後，只需要將棒骨焯水，洗淨，撈出來，放到一旁備用。

    然後取出一個封閉性很好的砂鍋。

    顧明月為了之後開店做準備，「相遇」這邊的廚房用具都是巨大的，放上七八根棒骨來熬湯1點都不費力。

    等到砂鍋中的水燒開了之後，顧明月小心翼翼地將浮在表面的白沫都撇淨之後，淋入了一點點的料酒，放上了蔥姜。然後轉成小火。

    骨頭湯熬製的關鍵一個是骨頭，第二個就是火候了。

    必須要用小火才可以，將骨髓之中的計劃慢慢的都燉煮出來。

    大火做出來的湯，味道完全就是不一樣的。如果稍微挑剔一點的時刻和到大火做出來的湯，都可以感受到裡面的敷衍。

    這邊骨頭放在鍋里燉著了，那邊顧明月開始製作她的麻辣火鍋底料。

    和骨頭湯比起來，麻辣火鍋底料要用到的食材就多得多了。

    光是香料就至少有二十多種。

    不過顧明月在星際中只發現了十幾種可以使用的香料，另外的幾種，甚至連替代品都找不到。

    不過即使這樣，也完全夠用了。

    顧明月下單的香料有丁香，八角，小茴香，草果，砂仁，三奈，白寇，桂皮，香果，香葉。

    當然還有最重要的干辣椒和花椒。

    為了多重風味，顧明月選擇用了三種不同的干辣椒。

    有類似於古地球華國的小米辣的干辣椒，還有墨西哥產出的魔鬼辣的干辣椒，而最特殊的就是類似於四川二荊條的辣椒。

    這三種干辣椒往上一擺，就有那味兒了。

    小熊的鼻子非常靈敏，他立刻就察覺到了空氣中隱隱飄散的辣素分子。

    接連幾個噴嚏打下來，小傢伙立刻意識到了這些紅彤彤的果子不是好惹的。

    可怕！

    這是什麼巫女的魔藥？！

    而到此還不算完，顧明月選擇的花椒也分了兩種，一種是普通的青花椒還有一種是花椒。

    花椒多半適合辣味重的菜，但是青花椒卻會增加麻味兒。

    麻辣火鍋。

    只有辣，沒有麻那可不行！

    這兩種可是缺一不可的。

    當所有的香料都已經備齊的時候，顧明月回頭一看，小熊已經徹底消失了。

    再仔細看一看，就會發現離廚房最遙遠的角落，通風最好的地方，被推過去了一個冬季專用的小窩。

    和裡面雪白的鴨絨墊子融為一體的正是某個小傢伙。

    顧明月好笑地彎了彎嘴角。

    顧明月把抽油煙機打開到了最大。

    當然，抽油煙機依舊是完全靜音無聲的。

    不得不再次感慨，現在的東西真好用啊！

    而此時的她，終於可以開始製作麻辣火鍋底料了。

    首先所有的火鍋底料裡面的香料都要被打碎。

    當然也不能特別碎，肉眼可見的小顆粒大小就是剛剛好的。

    而這一步之後需要用料酒將所有的香料泡一下。

    這樣可以增加香料中的水分，而且可以藉助酒精將香料裡面很多可以溶於酒精的芳香類物質溶解出來。

    而這一步之後顧明月就開始炒火鍋底料了。

    不過可惜的是她現在還沒有弄到郫縣豆瓣醬，這一次做成的麻辣火鍋底料的滋味，會差上那麼一丁點。

    大鍋中加入了牛油，隨著溫度的升高，雪白的牛油融化成了透明的模樣，看著如同水一般的清澈，卻帶著油脂特有的香氣。

    本來已經被辣味逼到了角落的某隻小熊突然聳了聳鼻子。

    什麼東西！香香！

    他糾結了片刻。

    腦袋尖尖的一撮毛都已經被蹭得站了起來，看起來分外的呆萌。

    出去還是不出去，這是一個問題。

    小熊直覺告訴他，外面好危險的，隨便吸上一口空氣都會一直在打噴嚏。

    但是他又實在，按捺不住對那種香香的氣味的好奇心。

    哎，熊生好難哦。